笔趣阁 > 都市言情 > 御膳坊 > 七十八:茶树菇黄豆红烧肉和香芹回锅肉
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    雪梨猪展蜜汤——

    林湘将雪梨、苹果、生姜、蜜枣一一的放入了砂锅内——

    末了,林湘这才将微微煮过,有些发白的猪展块儿给放入了砂锅的最上方。加入足量的清水之后,林湘便嘱咐着阿福去上火煮——

    “记得待会烧开之后,先把汤里头的浮沫给撇了——”

    林湘交代完之后,开始做茶树菇黄豆红烧肉,猪肉买了许多,早已切成方块儿状,林湘将一大碗的肉块儿放进锅内,大火烧开——

    “咕噜咕噜——”火上开始冒起小小的泡泡来,沸腾的雾气顺着腾升的烟雾缭绕了整间屋子。

    捞出熟肉之后,冲洗干净,清理干净的油锅内加入油和冰糖——

    林湘蹲下身子,从灶台下抽出两根木柴,见着灶内的火势小了一些之后,方才起身。

    红烧肉要小火加热直到锅内的冰糖融化且呈现浅浅的咖啡色泡沫。

    大葱切洗整齐,生姜清洗干净,随着林湘将泛着淡淡乳白色的肉块儿一起放进了锅内——

    这边先在慢慢的蒸煮着,腾出手的林湘又快速的去做另一道菜——“滋啦啦——”晃动手臂,林湘一边翻炒,一边朝锅内加入浊酒用来去腥儿味儿,桂皮、八角——

    五花肉被切成整齐的细片儿,翻炒片刻之后,半熟儿的肉块儿周遭泛着一层浅浅的褐色,加入水,林湘将肉开始焖煮着——

    香芹回锅肉——

    五花肉被林湘切成薄薄的片儿,热油锅,林湘皱眉想了想……没有放锅内油,便直接将五花肉片儿给倒了进去——

    “滋滋啦啦——”薄薄的肉片飘出淡淡香味儿的同时,此刻已是被煸炒的打了卷儿,呈现了半透明色……

    盛出肉片儿,锅内留了少许的底油——

    林湘点点头:是了,五花肉本身油脂比较多,再加油炒菜的时候就会更油,所以开始下油锅的时候,林湘没有加油热锅。

    放入蒜瓣儿、姜片儿翻炒爆香——

    加入辣椒、白糖……还有些许的清水。

    林湘晃动着手臂翻炒半晌之后,手指在灶台上面抓了一大把的麻椒碎——

    “滋滋啦啦——”犹如孜然一类的强大调味儿料,麻椒的香味儿也随着炒熟的大料飘香起来。

    编熟的淡白色肉片被林湘手掌一挥,全部倒进红油油、,明汪汪的底料之内。

    “滋滋滋——”林湘翻炒的同时将料酒撒入锅内翻炒——

    、瞬间,腾升的烟雾和种种的麻椒味儿辣味儿与肉片的味道环绕在一起,飘了林湘鼻子眼睛满眼——

    “咳咳……”林湘微微咳嗽了两声,手指微微挥动了两下。

    眼见着锅内的回锅肉此刻被煸炒的带上明亮亮油汪汪的嫣红,半透明被煸炒的焦黄色的边缘格外的诱人,林湘抿了抿唇角,向锅子内撒入一大把的香芹,绿油油,翠亮亮的,红绿交映之下,愈发的勾人食欲。

    焦香的气味儿伴随着蔬菜的熟味儿,肉片被煸炒熟透之后,林湘在锅内浇入一勺子粉芡,酱汁勾勒,原本淡淡的汤汁随着粘稠的粉芡逐渐的粘黏起来,如同一层糖衣一般包裹着肉片和绿菜。

    一抹亮眼的艳红色,油汪汪被熬制的汤汁,包裹着靓丽的色泽——

    “咕咚咕咚——”

    林湘拿起勺子侧身,那侧灶台上的锅盖已是被水蒸气冲发的“咯噔咯噔”作响,阿福忙着泡茶树菇,一时间没有看到,林湘凑近,遂凑了空闲掀开瞧看煲汤——

    热腾腾的雾气飘然而上,猪肉被煮熟的香气,放入的冬梨片此刻熬制的雪白里泛着一丝微微的黄色,一片一片的整齐搁置在锅内,徐徐沸腾的汤汁“咕嘟咕嘟”的往上冒着泡泡——

    雾气飘了满眼,遮挡了视线,鼻尖满满萦绕着肉香,鲜美的味道不若品尝一口,淡褐色的汤汁上飘洒着点点的油渍,肉块儿被煮得淡淡发白——

    想了想,林湘侧身落手,片刻功夫,林湘切开白胖胖的大冬瓜,均匀的成小块儿,快速放进煲汤里头,腾腾的香气飘然而上,轻轻吹开锅子上头盘散着的雾气,凑近,林湘眼睛细细的盯着锅内清澈的汤汁,嗅了嗅——

    然后复又盖上锅盖子。

    阿福“咚咚”的在厨房内跑来跑去,泡发的茶树菇清洗干净之后,按着林湘所说的法子对照的整齐的切成对半儿,这边将茶树菇放进了锅内,茶树菇泡发之后呈现淡淡褐色的水也一并倒进里头,顺道撒入黄豆——

    林湘环视厨房一周,半晌之后,方才略微的喘息了口气儿,烟雾缭绕的厨房此刻香气四溢,味道交织混杂在一处。

    “焖一些米饭和馒头!“林湘没有歇息,即刻对阿福嘱咐道。

    阿福闻言开始着手发面——

    剩下不少的材料,猪肉是老板冯明买的,财大气粗,食肆生意好转之后,买肉也大方了起来,猪肉没有用完,腊肉成串的挂在灶台梁子上——

    阿福那边将栗米和大米掺和在一处清洗干净加水放入了大锅之内,馒头面在一侧快速的加大力道的揉弄着——

    林湘索性将没有用完的材料一齐收集起来——浪费了就不好了。

    猪皮儿切丝,简单的腌煮之后翻炒片刻,撒上香菜、葱丝、调制的黑色酱料搅拌均匀,撒入大盘子里头,胡萝卜丝切成整齐的细丝,芝麻粒撒上一一小撮——

    凉拌猪皮——

    冬日虽然寒冷,但是来干活儿的男人待会儿吃饭大多还是要喝酒的,作为下酒菜是再好不过。

    从梁子上取下成串的火腿,一片片切成细片儿,林湘将未曾用完的冬瓜片儿被切得整齐,;一边拿一片冬瓜一片火腿,夹层摆放整齐的呈一排排淡淡的翡翠带着嫣红,撒上葱段,黄酒、盐和糖的料汁儿用来调味,

    做完这一切之后,林湘将这一盘子的菜放进锅内蒸煮——

    此刻,阿福已是将香芹回锅肉乘出锅内,满满的盛了一大盘子——

    厨房外头已是嘈嘈杂杂起来,男人的吆喝声倒是不断,脚步声在不断的回荡着——

    “米饭和馒头?”烦乱的声音传入耳朵里,听见了的林湘有些着急的问道。

    阿福闻言连忙凑近去瞧看,林湘则是去看正在熬制的排骨汤,“咕嘟咕嘟——”半晌之后,摇摇头,道:“还不成——”这边手里的动作却不曾停下来,动动手,迅速将微微蒸煮过得火腿冬瓜盛出来。

    片片白雾迅速遮掩住了视线,林湘眯着眼睛,皱着眉头,快速将先前调好味道的酱汁淋洒在火腿冬瓜菜肴之上——

    做罢,遂又侧身去瞧看一边的茶树菇黄豆红烧肉——

    “咕嘟咕嘟——”此刻冒着细小泡泡的汤汁沸腾着争先恐后的往上涌着,淡红色的汤肉汁水咕嘟咕嘟的翻腾着,肉香和料儿味儿一齐涌进鼻腔内。

    色泽娇艳,汤汁饱满,肉块儿最顶层的那层肉皮已是被煮得亮晶晶呈现半透明状态,黄豆也是被热水滚烫显得有些软绵绵的打开成两半儿。

    林湘眯了眯眼睛点点头,旋即拿起一侧搁置的葱丝又“咣咣咣”的切了几刀,然后将锅内泛着粘稠汤汁和饱满的肉块一齐用勺子盛出来,手指拿起翠绿翠绿的葱末朝着大盘子中央的红烧肉均匀的一洒——

    一股股热气伴随着香气的茶树菇黄豆红烧肉被安置在了桌子上。

    “米饭差不多了,馒头还得再蒸一会儿——”阿福额头上满满的都是一层层的汗珠子,一边喘着气,一边对林湘道。

    林湘点点头:“先把米饭盛出来,馒头等会儿再上——”

    林湘的时间点儿掐的倒是挺好,虽然她一时间没有摸清冯明在搞些什么,但是也清楚这些做活儿的男人待会儿是要吃饭的,没有耽搁了时间,林湘还是很有眼色的。

    “成了,差不多了,雪梨猪展汤没有做好,待会再盛上去——”林湘这边正在交代着话,那边的含翠就来催话儿了——

    “林湘林湘,冯大叔要你做菜呢——”

    含翠只是一掀开了门板,林湘就听见一阵嘈杂吵闹的声音,嗡嗡嗡的,含翠卯足了劲儿的大喊道——

    眼睛瞄了瞄,也恰好此刻正看见门板之外熙熙攘攘的不断走动的脚。

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    作者君又回来啦~\(≧▽≦)/~~!!这么久没有更新好害怕的说~(~ ̄▽ ̄)~

    本来想要明天更新的,但是码字到十一点还是更新了~~谢谢大家支持,么么么么么么哒~~

    但是作者依旧是裸奔一枚/(ㄒoㄒ)/~~

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